Recette de moules à la bière

INGRÉDIENTS

• 2 échalotes françaises
• 1 gousse d’ail
• 30 ml (2 c. à soupe) de beurre non-salé
• 1 bouteille de 341 ml de bière blonde l'Agasse Surette
• 15 ml (1 c. à soupe) de sauce Worcestershire
• 1 kg (2 lb) de moules, nettoyées
• 60 ml (1/4 tasse) de crème à cuisson 35 %
• Sel et poivre

PRÉPARATION 
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1. Dans une grande casserole, attendrir les échalotes et l’ail dans le beurre de 2 à 3 minutes. Assaisonner.
2. Ajouter la bière, la sauce Worcestershire et laisser réduire environ 5 minutes ou jusqu’à ce qu’il reste environ 60 ml (1/4 tasse) de liquide au fond de la casserole.
3. Ajouter les moules. Couvrir et poursuivre la cuisson en remuant fréquemment jusqu’à ce qu’elles s’ouvrent, soit de 4 à 5 minutes. Jeter les moules fermées. Ajouter la crème et bien mélanger. Vérifier l’assaisonnement en salant et poivrant.. Servir avec des frites maison.